من المهم لمرضى التصلب العصبي المتعدد التعرف على السكر بشكل أكثر. فمن الواضح أن السكر هو أحد أكبر العوائق التي تحول دون الصحة في عالم التغذية.
هناك دراسات مستفيضة تبين الارتباط بين السكريات والسمنة وداء السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية والسرطان والمبيضات (نوع من الفطريات التي تتكون على شكل خميرة) والالتهابات في جميع أنحاء الجسم وتقلب المزاج ومهاجمة الجهاز المناعي.
في عام 2014، أظهرت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA) أن الكثير من السكر المضاف في النظام الغذائي يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
وجدت دراسة حديثة أخرى أن تناول الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم (الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة) يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حاد في مستويات السكر في الدم مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام في الوجبة التالية. والمدهش: أن الباحثون لاحظوا انخفاضًا سريعًا في نسبة السكر في الدم أضاء منطقة الدماغ المرتبطة بالسلوكيات الإدمانية. وهذا يعطي مصداقية لفكرة أنه يمكننا تطوير إدمان فعلي للأطعمة المحملة بالسكر. بسبب التأثير الضخم للسكريات على صحة القلب، ولذلك وضعت جمعية القلب الأمريكية (AHA) بعض الإرشادات لتناول السكريات المضافة:
لا تزيد عن 6 ملاعق شاي (24 جرامًا أو 100 سعر حراري) يوميًا للنساء
لا تزيد عن 9 ملاعق شاي (36 جرامًا أو 150 سعرة حرارية) يوميًا للرجال
ما هو السكر المضاف؟
السكريات المضافة هي السكريات والعصائر التي تضاف إلى الأطعمة أو المشروبات عند معالجتها أو تحضيرها. على سبيل المثال: سكر المائدة، شراب الذرة عالي الفركتوز، المالتوز، شراب قصب السكر، دبس السكر، عصير الفاكهة المركّز والمحليات الأخرى.
تساهم السكريات المضافة في الحصول على سعرات حرارية إضافية وعناصر غذائية صفرية للطعام. توجد السكريات الطبيعية بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفاكهة (الفركتوز) والحليب (اللاكتوز). ومن الأمثلة على السكر المضاف علبة مشروبات غازية العادية التي تحتوي على حوالي 35 جرامًا من السكريات المضافة. وتعد الحلوى والبسكويت والآيس كريم والزبادي المحلى من المصادر الرئيسية الأخرى للسكريات المضافة. لذلك، من الأهمية أن يراقب مريض التصلب العصبي المتعدد كمية السكر التي يتناولها كل يوم.
كلمة الكوتش نور:
- لا تخبر الناس بما تستطيع فعله لتكسب تقديرهم، بل أفعل ما تستطيعه وشاهد النتيجة المبهرة
محمد الخالدي
نور الرباح
مدرب متخصص في تدريب مرضى التصلب المتعدد
دولة الكويت
